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身近な暮しを書きとめるノートです。
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ピザ窯完成

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 2005年1月 ピザ窯は勢いよく燃えてます。大満足。でも窯の顔がちょっと不満です。タイルでモザイク式につくった名前がよく読めないのです。
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by lykkelig | 2005-01-03 23:32 | 趣味、余暇

ピザ窯つくり!

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b0148594_1545695.jpg b0148594_16581568.jpgできたぞー。
名は「FIAMMATA フィアンマータ」。



イタリアかぶれで料理好きのパートナーと住むとこういうことが起きるのだッ! ある日、朝ごはんを食べながら、家の片隅にじっと目をやり、腕組みをしました。沈黙の時が過ぎます。そして、「ここにピザ窯を作ろう!」と言い出しました。

構想から、ウン年。いよいよ、行動開始。

はじめに半球の型を木でつくります。その一方で石をつみ、コンクリートをまぜ、土台をつくります。岩といってもいい大きな石をつみあげ、コンクリートで固めていきます。コンクリートに水を混ぜてこねる作業はホントに重い! 体中が痛くなりました。

窯を置く土台ができたら、その上に耐火レンガを敷きます。そのレンガの上に前に作っておいた木製ドームを上に乗せて、ドームの上にコンクリートで窯をつくります。窯に煙突を立てます。小さな屋根をつくり、ほぼ完成。

その窯でほんとにピザが焼けるかどうかをテスト。中の木型が燃えてなくなります。

薪を窯に燃やし、どんどん熱を上げていきます。天井が白くなったところで用意していたピザを入れ、美味しいナポリピザが焼きあがりました。初めてのピザは不恰好でしたが、アツアツ、モチモチでなんとおいしかったことよ!

その後、さらに窯の顔の部分をレンガで装飾して・・・。

寒い日も、熱い日も、暗い時間も、明るい時間も、あーッ、本当によくがんばりました。途中で、東京のピザレストランの窯を何回か見せてもらったり、ピザ職人さんの話を聞いたり、窯の煙突の仕様を携帯カメラで送ったり・・・。そして、ついにピザ窯が家の前に完成しました。

構想ウン年。実働は、2004年9月ごろから2005年1月ごろまで半年のプロジェクトでした。

(P.S.私のパートナーはイタリアかぶれで、ピザというと、「違う! ピッツア」と言い返します。しかも、ピッツアはピッツアでも、ピッツア発祥の地ナポリのピッツアでなくてはいけないらしい。外はパリッと焦げて、中はもちもち・・・。)
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by lykkelig | 2005-01-03 03:46 | 家族、友人など

鯖寿司

生きのいい鯖が手に入りました。鯖の押し寿司です。鯖の押し寿司を食べると、日本人の食生活にかける深い知恵を感じます。
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by lykkelig | 2005-01-02 14:27 | 家族、友人など
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